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原题目:超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!烘焙新手可以试试哟

超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!

对于烘焙初学者来说,要想做一个完善的戚风,完全可以从纸杯蛋糕更先学起,用Beko倍科厨师机K6打发卵白,简朴切拌,小纸杯轻松搞定,再挤点奶油装饰,简朴又悦目。

食材:

鸡蛋3个,低筋面粉40克,可可粉5克,玉米油30克,牛奶50克,细砂糖50克,柠檬汁几滴,耐高温巧克力豆20克。

做法:

1.准备所有食材。

2.玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。

3.筛入低筋面粉跟可可粉,用蛋抽快速的画Z字拌匀,直至看不到干粉即可。

4.卵白跟蛋黄星散,蛋黄直接倒入面糊内拌匀,卵白倒入厨师机桶内,再滴入柠檬汁。

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5.启动厨师机,高速打发,当泛起鱼眼状气泡,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

6.取出准备好的蛋黄糊,加入一部分卵白霜,切拌平均。

7.然后倒回卵白霜内,再次切拌平均。

8.倒入大部分巧克力豆,简朴拌匀后装入裱花袋。

9.挤入备好的纸杯,八分满即可,外面再撒上余下的巧克力豆。

10.整体震几下,震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火160度烘烤30分钟左右,烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了。

小贴士

1.若是卵白跟蛋黄星散不熟练的话,可以准备一个小碗,分好了以后再倒入打蛋盆内,以防不小心磕破蛋黄影响了所有的卵白。

2.夹杂面糊时需要注重手法,可用刮刀翻拌平均,也可用蛋抽Z字拌匀,但不能划圈搅拌。

3.烤好后,取出烤盘在桌子上震一下,震出热气,蛋糕形状更佳。

4.这里打发卵白使用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,打发卵白也可以解放双手的哟!

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